Kodas
Kodas ir progresīvs sidra zīmols Igaunijas dienvidos, kas izceļas ar ilgtspējīgu un pārdomātu pieeju sidra ražošanai.
Mūsu Stāsts
Tea un Sulevs Nemani, ceļojot pa pasauli, ir strādājuši kā zinātnieki, diplomāti, arhitekti, ekonomisti un uzņēmēji. 2003. gadā, dzīvojot Somijā, viņi nolēma visu mainīt un izveidot savu uzņēmumu, kas pastāvētu paaudzēs.
Ģimenei ar četriem bērniem dzīvojot Somijā, Sulevs apmeklēja gadu ilgus alkoholisko dzērienu gatavošanas kursus. Pamazām sāka parādīties interese par sidru. Kursu noslēgumā tika brūvēta pirmā sidra partija. Pēc noslēguma svinībām no Suleva sidra nebija palicis ne lāses. Pirmā veiksmīgā sidra partija, augļu dārzu apmeklējumi Turku salās un vēlme atgriezties dzimtajā Igaunijā uzšķīla ideju par sidra ražošanu.
Bet ar ko sākt? Sulevam un Teai bija tikai viena iespēja – izvēlēties to, kas šķita pareizi, nevis viegli. Tas nozīmēja iegādāties zemi un iestādīt augļu dārzu. Sulevs uzņēmās lielu risku – līdz pilnvērtīgai ābolu ražai paiet septiņi gadi. Pirmās 4000 ābeles tika iestādītas 2006. gadā. Tā radās Sidriikoda - sidra darītava Kodas. Sekojošo var raksturot kā mežonīgu amerikāņu kalniņu braucienu ar kāpumiem un kritumiem, panākumiem un neveiksmēm. Bija brīži, kad gribējās padoties – audzināt četrus bērnus un strādāt pilnas slodzes darbu, vienlaikus veidojot sidra darītavu valsts otrā pusē - tas ir kas pilnīgi pretējs vieglai dzīvei. Taču ģimene nekad neatteicās no sava sapņa, un pamazām viss sāka nokārtoties.
Pirmā sidra partija tirgū nonāca 2015. gadā. Neilgi pēc tam Kodas sidri ieguva vietēju un starptautisku atzinību. 2016. gadā Snoob un Säde sidri ieguva sudraba medaļas International Cider Challenge konkursā, bet 2017. gadā Mimikri ieguva zeltu. Beidzot centība, precizitāte un smagais darbs bija atmaksājies.
Āboli
Kodas augļu dārzos aug vairāk nekā 10 000 ābeļu no vairāk nekā 30 rūpīgi izraudzītām ābolu šķirnēm - no Skandināvijas līdz Kaukāzam - nodrošinot unikālas, aizraujošas un izcilas garšas.
Sidri
Kodas sidrus dara no tīras, neatšķaidītas ābolu sulas. Sadarbībā ar fermentācijas ekspertiem tiek pilnveidotas unikālas ražošanas metodes. Ilgtspēja ir Kodas filozofijas pamats. Ražošanā izmanto bezatkritumu pieeju, pārvēršot ābolu blakusproduktus stiprajos alkoholiskajos dzērienos, biezeņos un citos produktos. 2021. gadā Kodas mainīja zīmolu, paplašinot darbības jomu. Tagad uzņēmums ražo bezalkoholiskos dzērienus, stipros alkoholiskos dzērienus un pārtikas produktus, līdzsvarojot tradīcijas un inovācijas.
Apmeklētājiem
Kodas ražotnē ir 1500 m² ražošanas platība, brendija pagrabs, spirta rūpnīca, restorāns, konferenču zāle un naktsmītnes. Piedāvā ekskursijas ražotnē, rīko atsevišķus pasākumus.
Kur Iegādāties
Kodas interneta veikalā un veikalos visā Igaunijā.
Mūsu Sidri
SNOOB (Snob)
Sidrs, Sauss, Modernais stils, Dzirkstošs, 5.5% ABV, Satur sulfītus
Moderns klasiskā sidra stila interpretējums, ko izceļ dzidrums, salmu dzeltenā krāsa un spilgts ābolu aromāts. Pārstāv labākās reģiona sidra ābolu šķirnes. Pagatavots no 100% tīras ābolu sulas, kas spiesta no ar rokām lasītiem āboliem, kas audzēti KODAS augļu dārzos, tas piedāvā sausu, tīru un elegantu garšu — pietiekami intensīvu un kompleksu, lai to baudītu atsevišķi. Tā labi izteiktā garša labi sader arī ar suši, izturētiem sieriem, piemēram, nogatavinātu Čedaras vai Parmezāna sieru, sarkano gaļu, piemēram, liellopu vai jēra gaļu, un ēdieniem, kas garšoti ar vidēji asu čili vai indiešu garšvielām.
Vislabāk baudīt temperatūrā no +11°C līdz +14°C.
FOLK
Sidrs, Pussauss, Modernais stils, Dzirkstošs, 5% ABV, Satur sulfītus
Pussauss sidrs ar bagātīgu un daudzslāņainu garšu buķeti. Tā zeltainā krāsa un tīrais aromāts iemieso īsta igauņu sidra būtību. Šī pussausā ābolu sidra sarežģītība atspoguļo fermentācijas ietekmi ar dažādiem rauga celmiem. Pagatavots no 100% tīras ābolu sulas, kas spiesta no ar rokām lasītiem āboliem, kas audzēti KODAS augļu dārzos. Pasniedzams ar: kūpinātām zivīm un gaļu, kūpinātiem sieriem, bagātīgiem sēņu risotto, Parmezānu, dziļi sāļām mērcēm un sulām, lēni sautētu sarkano gaļu, piemēram, vērša astes sacepumu, un medījamiem putniem.
Vislabāk baudīt temperatūrā no +11°C līdz +14°C.
Mimikri (Mimicry)
Sidrs, Pussalds, Modernais stils, Dzirkstošs, 1.6% ABV, Satur sulfītus
Mimikri ir pus salds sidrs ar zemu alkohola saturu, kas gatavots no 100% Igaunijas āboliem. Intriģējošs un atšķirīgs, tam ir uzmanību piesaistoša dzintara nokrāsa ar smalkām bumbieru un tropisko augļu notīm gan aromātā, gan garšā. Pagatavots no tīras ābolu sulas, kas spiesta no ar rokām lasītiem āboliem, kas audzēti KODAS dārzos. Pasniedzams kopā ar: sāļām uzkodām, piemēram, desu rullīšiem, maigiem sieriem, svaigu maizi, aukstu vistu, šķiņķi un citiem gaļas izstrādājumiem. Tas lieliski papildina arī olas, makaronu salātus, siera picas, sāļās kišas, krēmīgas mērces, avokado un mīkstus dārzeņu ēdienus, piemēram, ceptu ķirbi, ķirbi vai baklažānu.
Vislabāk baudīt temperatūrā no +11°C līdz +14°C.
Pööripäev (Solstice)
Sidrs, Pussauss, Modernais stils, Dzirkstošs, 4.1% ABV, Satur sulfītus
Pööripäev ir Ziemassvētku ābolu sidrs ar kanēli, krustnagliņām, kardamonu, ingveru un avenēm, kas mirdz ugunīgi sarkanā nokrāsā un papildināts ar svētku garšām. Tas piepilda telpu ar svaigi ceptu svētku gardumu smaržu un to var baudīt gan karstu, gan aukstu. Malkojot pie mājīga kamīna vai zem siltas segas, tas ziemas komfortu paceļ jaunā līmenī. Pagatavots no 100% tīras ābolu sulas, kas spiesta no ar rokām lasītiem āboliem, kas audzēti KODAS augļu dārzos. Pasniedzams kopā ar: zilo sieru, izturētu Čedaras sieru, siera fondī, saldajiem maltās gaļas pīrādziņiem, cūkgaļas šniceli, marinētām zivīm ar krekeriem, safrāna maizītēm vai ingvera cepumiem.
Vislabāk baudīt atdzesētu no +11°C līdz +14°C vai uzsildītu līdz +60°C līdz +70°C.