Kodas
Kodas ir progresīvs sidra zīmols no Igaunijas dienvidiem, kas pazīstams ar savu ilgtspējīgo un precīzo pieeju sidra ražošanai.
Mūsu Stāsts
Somija, 2003. Tī un Sulevs Nemani, divas dvēseles, kuras alkst savā dzīvē piedzīvot pēc iespējas vairāk. Pēc darba kā zinātniekiem, diplomātiem, arhitektiem, ekonomistiem un uzņēmējiem, ceļojot pa pasauli, bija pienācis laiks sākt kaut ko tādu, kas, cerams, kalpos paaudzēm ilgi.
Dzīvojot Somijā kopā ar četriem bērniem, Sulevs apmeklēja gadu ilgus alkoholisko dzērienu kursus. Pamazām sāka parādīties interese par sidru. Kursa noslēgumā tika brūvēta pirmā sidra partija. Pēc pēdējām svinībām no Suleva sidra nebija palicis ne lāses. Mīlestība pret Suleva pirmo sidra partiju, vietējo augļu dārzu apmeklēšana Turku salās un vēlme atgriezties dzimtenē Igaunijā rosināja ideju sākt ražot sidru.
Bet ar ko sākt? Sulevam un Tējai bija tikai viena iespēja – izvēlēties to, kas šķita pareizi, nevis viegli. Tas nozīmēja zemes iegādi un mūsu augļu dārzu stādīšanu. Sulevs uzņēmās lielu risku – paies 7 gadi, līdz ābeles sasniegs savu pilno ražu. Pirmās 4000 ābeles tika iestādītas 2006. gadā. Piedzima Sīdrikoda. Sekojošo var raksturot tikai kā mežonīgu amerikāņu kalniņu braucienu ar kāpumiem un kritumiem, panākumiem un neveiksmēm. Bija brīži, kad padošanās šķita tik tuvu – audzināt četrus bērnus un strādāt pilnu slodzi, vienlaikus būvējot sidra dzirnavas valsts otrā pusē, ir tieši pretēji vieglajam. Bet mēs nekad nepadevāmies sapnim. Pamazām viss sāka nokārtoties.
Mūsu pirmā sidra partija tirgū nonāca 2015. gadā. Neilgi pēc tam mūsu sidri ieguva vietēju un starptautisku atzinību. 2016. gadā divi no mūsu sidriem — Snoob un Säde — ieguva sudraba medaļas Starptautiskajā sidra izaicinājumā, bet 2017. gadā Mimikri ieguva zeltu. Beidzot centība, uzmanība detaļām un smagais darbs bija atmaksājies.
Āboli
Mūsu augļu dārzos ir vairāk nekā 10 000 ābeļu no vairāk nekā 30 rūpīgi atlasītām ābolu šķirnēm no Skandināvijas līdz Kaukāzam, nodrošinot unikālas, aizraujošas un izcilas garšas.
Sidri
Kodas savos sidros uzsvars tiek likts uz tīras, neatšķaidītas ābolu sulas izmantošanu, sadarbojoties ar fermentācijas ekspertiem, lai pilnveidotu unikālas ražošanas metodes. Ilgtspējība ir viņu filozofijas centrā, un bezatkritumu pieeja pārvērš ābolu blakusproduktus stiprajos alkoholiskajos dzērienos, biezeņos un citur. Kodas mainīja zīmolu 2021. gadā, paplašinot savu darbības jomu, iekļaujot bezalkoholiskos dzērienus, stipros alkoholiskos dzērienus un pārtikas produktus, kas visi ir radīti, līdzsvarojot tradīcijas un inovācijas.
Apmeklētājiem
Mūsu rūpnīcā atrodas 1500 m² ražošanas platība, brendija pagrabs, spirta rūpnīca, restorāns, konferenču zāle un naktsmītnes. Mēs piedāvājam ekskursijas pa rūpnīcu un ik pa laikam rīkojam unikālus pasākumus.
Kur Iegādāties
Interneta veikals un veikali visā Igaunijā. Kodas interneta veikals
Mūsu Sidri
SNOOB (Snob)
Sidrs, Sals, Moderns stils, Stipri gāzēts, 5.5% ABV, Satur sulfītus
Moderns klasiskā sidra stila interpretējums, ko izceļ dzidrums, salmu dzeltenā krāsa un spilgts ābolu aromāts. Pārstāv labākās reģiona sidra ābolu šķirnes. Pagatavots no 100% tīras ābolu sulas, kas spiesta no ar rokām lasītiem āboliem, kas audzēti KODAS augļu dārzos, tas piedāvā sausu, tīru un elegantu garšu — pietiekami intensīvu un kompleksu, lai to baudītu atsevišķi. Tā labi izteiktā garša labi sader arī ar suši, izturētiem sieriem, piemēram, nogatavinātu Čedaras vai Parmezāna sieru, sarkano gaļu, piemēram, liellopu vai jēra gaļu, un ēdieniem, kas garšoti ar vidēji asu čili vai indiešu garšvielām.
Vislabāk baudīt temperatūrā no +11°C līdz +14°C.
FOLK
Sidrs, Pusi sals, Moderns stils, Stipri gāzēts, 5% ABV, Satur sulfītus
Pussauss sidrs ar bagātīgu un daudzslāņainu garšu buķeti. Tā zeltainā krāsa un tīrais aromāts iemieso īsta igauņu sidra būtību. Šī pussausā ābolu sidra sarežģītība atspoguļo fermentācijas ietekmi ar dažādiem rauga celmiem. Pagatavots no 100% tīras ābolu sulas, kas spiesta no ar rokām lasītiem āboliem, kas audzēti KODAS augļu dārzos. Pasniedzams ar: kūpinātām zivīm un gaļu, kūpinātiem sieriem, bagātīgiem sēņu risotto, Parmezānu, dziļi sāļām mērcēm un sulām, lēni sautētu sarkano gaļu, piemēram, vērša astes sacepumu, un medījamiem putniem.
Vislabāk baudīt temperatūrā no +11°C līdz +14°C.
Mimikri (Mimicry)
Sidrs, Pusi maigs, Moderns stils, Stipri gāzēts, 1.6% ABV, Satur sulfītus
Mimikri ir pus salds sidrs ar zemu alkohola saturu, kas gatavots no 100% Igaunijas āboliem. Intriģējošs un atšķirīgs, tam ir uzmanību piesaistoša dzintara nokrāsa ar smalkām bumbieru un tropisko augļu notīm gan aromātā, gan garšā. Pagatavots no tīras ābolu sulas, kas spiesta no ar rokām lasītiem āboliem, kas audzēti KODAS dārzos. Pasniedzams kopā ar: sāļām uzkodām, piemēram, desu rullīšiem, maigiem sieriem, svaigu maizi, aukstu vistu, šķiņķi un citiem gaļas izstrādājumiem. Tas lieliski papildina arī olas, makaronu salātus, siera picas, sāļās kišas, krēmīgas mērces, avokado un mīkstus dārzeņu ēdienus, piemēram, ceptu ķirbi, ķirbi vai baklažānu.
Vislabāk baudīt temperatūrā no +11°C līdz +14°C.
Pööripäev (Solstice)
Sidrs, Pusi sals, Moderns stils, Stipri gāzēts, 4.1% ABV, Satur sulfītus
Pööripäev ir Ziemassvētku ābolu sidrs ar kanēli, krustnagliņām, kardamonu, ingveru un avenēm, kas mirdz ugunīgi sarkanā nokrāsā un papildināts ar svētku garšām. Tas piepilda telpu ar svaigi ceptu svētku gardumu smaržu un to var baudīt gan karstu, gan aukstu. Malkojot pie mājīga kamīna vai zem siltas segas, tas ziemas komfortu paceļ jaunā līmenī. Pagatavots no 100% tīras ābolu sulas, kas spiesta no ar rokām lasītiem āboliem, kas audzēti KODAS augļu dārzos. Pasniedzams kopā ar: zilo sieru, izturētu Čedaras sieru, siera fondī, saldajiem maltās gaļas pīrādziņiem, cūkgaļas šniceli, marinētām zivīm ar krekeriem, safrāna maizītēm vai ingvera cepumiem.
Vislabāk baudīt atdzesētu no +11°C līdz +14°C vai uzsildītu līdz +60°C līdz +70°C.