Sidra darītava Abuls
Abuls ir viena no vispieredzējušākajām sidra darītavām Latvijā. Dara artizānisku sidru Smiltenes pievārtē, Ziemeļvidzemē.
Mūsu Stāsts
Sidra darīšana aizsākās 2000. gadā, katru gadu aizrautīgi eksperimentējot ar vietējiem āboliem. Vēlāk iedvesma gūta, apmeklējot sidra reģionus Normandijā, Astūrijā, Somersetā un Basku zemē. Kopš 2018. gada sidrs tiek ražots jaunbūvētā sidra pagrabā netālu no ābeļdārza Abula upes augštecē.
Āboli
Sidra dārzā aug aptuveni 400 ābeles - angļu īpašo sidra šķirņu ābeles, vietējās mežābeles, paradīzes āboli un vietējās vēlās rudens ābolu šķrnes. Īstās ābolu šķirnes tiek meklētas arī, dodoties ekspedīcijās Latvijas dabā - mežmalās, grāvjos, pamestos dārzos.
Sidri
Sidru dara, izmantojot baltvīna darīšanas metodes, kas ļauj maksimāli saglabāt garšas svaigumu un vietējo abolu aromātu. Visi Abula sidri ir roku darbs. Sidru raudzē arī ar ābolu mizās esošajiem dabīgajiem raugiem, kas piešķir dzērienam dabīgu saldumu.
Apmeklētājiem
Sidra darītavas un augļu dārza apskate, visu pieejamo sidru degustācija, stāsti par sidra kultūru un sidra tapšanas procesu.
Kur Iegādāties
Sidrs ir pieejams pudelēs un sidra mucās. Abuls sidru var iegādāties bāros, kafejnīcās, veikalos, tirgos, pasākumos, Abula sidra pagrabā un e-veikalā bode.abuls.lv .
Mūsu Sidri
Yarlington Mill/ Mežāboli (crab apples)
Sidrs, Pussalds, Kīvēts sidrs, Dzirkstošs, 4.9% ABV, Satur sulfītus
Šis ir īpašs sidrs, kas gatavots no pašu dārzos audzētiem āboliem, apvienojot saldskābos sidra ābolus dziļumam ar Kurzemē vāktiem savvaļas āboliem, kas piešķir atsvaidzinošu skābuma pieskaņu. Izmantojot "Keeving" metodi un savvaļas fermentāciju, tiek saglabāts sidra dabiskais saldums, ko lieliski līdzsvaro bagātīgi tanīni.
Pasniedziet sidru atdzesētu baltvīna glāzēs, lai tā aromāts pilnībā atklātos. Tas lieliski sader ar mīkstajiem sieriem, piemēram, Brī vai Kamambēru, svaigu kazas sieru un delikātiem jūras velšu ēdieniem. To var arī papildināt ar viegliem desertiem, piemēram, ābolu pīrāgu vai pavlovu.