Yarlington Mill/ Mežāboli (crab apples)

Šis ir īpašs sidrs, kas gatavots no pašu dārzos audzētiem āboliem, apvienojot saldskābos sidra ābolus dziļumam ar Kurzemē vāktiem savvaļas āboliem, kas piešķir atsvaidzinošu skābuma pieskaņu. Izmantojot "Keeving" metodi un savvaļas fermentāciju, tiek saglabāts sidra dabiskais saldums, ko lieliski līdzsvaro bagātīgi tanīni.

Pasniedziet sidru atdzesētu baltvīna glāzēs, lai tā aromāts pilnībā atklātos. Tas lieliski sader ar mīkstajiem sieriem, piemēram, Brī vai Kamambēru, svaigu kazas sieru un delikātiem jūras velšu ēdieniem. To var arī papildināt ar viegliem desertiem, piemēram, ābolu pīrāgu vai pavlovu.