Extra Brut Methode Traditionnelle 2018

Sausais ābolu sidrs, gatavots no vietēji spiestiem vēlīniem Igaunijas sulas āboliem un raudzēts ar savvaļas Igaunijas raugu. Ābolu šķirnes: Liivika, Talvenauding, Dolgo, Antonovka. Spontāna primārā fermentācija vismaz 3 mēnešus ar spontānu malolaktisku fermentāciju. Otrreizējā fermentācija pudelē uz nogulsnēm 6 gadus. Pēcfermentācija pudelē vismaz 30 mēnešus saskaņā ar tradicionālo šampanieša metodi. Atgāzēts, deva 5 g/l. Pasniedz atdzesētu ar ceptu vistu (vai tītaru) ar garšaugiem, sāļām austerēm vai jaunu kazas sieru — sidra spilgtais skābums un smalkie burbuļi piešķir bagātīgumu un izceļ delikātās garšas.

Vislabāk baudīt atdzesētu, +6°C līdz +8°C temperatūrā.