Ražas novākšana — ābolu novākšana notiek vasaras beigās un rudenī atkarībā no ābolu nogatavošanās laika. Sidra ražotāji ievēro dažādas prakses. Daži ābolu ražas novākšanu pārvērš par svinībām, organizējot ābolu lasīšanas pasākumus savos dārzos, uzaicinot ne tikai draugus un ģimeni, bet arī dodot iespēju piedalīties apmeklētājiem. Šie pasākumi parasti noslēdzas ar kopīgu maltīti un sidra degustāciju. Daudzi sidra ražotāji sadarbojas ar vietējiem iedzīvotājiem, iepērkot ābolus no dārziem, ko viņi labi pazīst.
Ābolu spiešana — āboli tiek rūpīgi šķiroti, un bojātie tiek izņemti. Tas ir roku darbs, kam nepieciešama pacietība un uzmanība. Pēc tam ābolus mazgā, sasmalcina un spiež, lai iegūtu smaržīgu, svaigu sulu.
Fermentācija — fermentāciju var veikt, izmantojot ābolos esošo dabisko rauga floru (savvaļas raugu) vai pievienojot komerciālu raugu, lai iegūtu precīzāku rezultātu. Fermentācijas procesā raugs pārvērš ābolos dabiski esošos cukurus alkoholā. Augstas kvalitātes sidrs tiek raudzēts lēni un ilgstoši — līdz pat 4–6 mēnešiem — zemā temperatūrā, aptuveni 8 °C. Pudeļu pildīšana parasti notiek dažus mēnešus vēlāk, nākamā gada pavasarī.
Pudeļu pildīšana — daudzi ražotāji izvēlas sekundāro fermentāciju pudelē, lai radītu dabiski dzirkstošus sidrus. Šim procesam raugs tiek pievienots pudeļu pildīšanas dienā, kas pabeidz savu darbu aptuveni pēc diviem mēnešiem, radot 2–2,5 bāru spiedienu pudelē. Gāzēšanu var panākt arī mākslīgi, pievienojot ogļskābo gāzi. Tradicionālie sidri visbiežāk ir pieejami 0,75 litru šampanieša pudelēs, kas noslēgtas ar stiepļu sietu un korķi, vai dažāda izmēra alus pudelēs. Arvien biežāk sidrs tiek iepakots arī alumīnija kannās, lai pasargātu sidru no saules gaismas, palīdzot saglabāt tā augsto kvalitāti.
Šī vietne satur informāciju un attēlus, kas saistīti ar alkoholiskajiem dzērieniem (ābolu sidrs līdz 11% ABV). Tā ir paredzēta tikai informatīviem nolūkiem, personām, kuras ir sasniegušas savā valstī likumā noteikto alkohola lietošanas vecumu (18+). Alkohola lietošana var kaitēt jūsu veselībai. Lietojiet alkoholu atbildīgi.
